Aditivos

Los “aditivos alimentarios” son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su color, su textura, su sabor o, simplemente, para su consevación durante un período más largo de tiempo.

En los países de la Unión Europea, los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un número de código, formado por la letra E y un número de tres o cuatro cifras.

Todos los aditivos son sometidos a rigurosas pruebas. Se prohíbe el empleo de cualquiera de ellos que produzca efectos secundarios, y para cada una de las sustancias se ha establecido un nivel de seguridad que ningún fabricante debe exceder.

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[toggle title=”Colorantes”][list type=”dottedlist”]

  • E-100 Curcumina
  • E-101 Riboflavina, riboflavina 5′ fosfato
  • E-102 Tartracina
  • E-104 Amarillo de quinoleína
  • E-110 Amarillo ocaso FCF, amarillo anaranjado S
  • E-120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines
  • E-122 Azorrubina, carmoisina
  • E-123 Amaranto
  • E-124 ponceau 4R, rojo de cochinilla A
  • E-127 Eritrosina
  • E-129 Rojo allura AC
  • E-131 Azul patente V
  • E-132 Indigotina, carmín de índigo
  • E-133 Azul brillante FCF
  • E-140 Clorofilas y clorofilinas
  • E-141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
  • E-142 Verde S
  • E-150a Caramelo natural
  • E-150b Caramelo de sulfito caústico
  • E-150c Caramelo amónico
  • E-150d Caramelo de sulfito amónico
  • E-151 Negro brillante BN, negro PN
  • E-153 Carbón vegetal
  • E-154 Marrón FK
  • E-155 Marrón HT
  • E-160a Carotenos
  • E-160b Bija, bixina, norbixina, annato
  • E-160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina
  • E-160d Licopeno
  • E-160e Beta apo 8′ carotenal (C30)
  • E-160f Ester etílico del ácido beta apo 8′ carotenoico
  • E-161b Luteína
  • E-161g Cantaxantina
  • E-162 Rojo de remolacha, betanina
  • E-163 Antocianinas
  • E-170 Carbonatos de calcio
  • E-171 Dióxido de titanio
  • E-172 Óxidos e hidróxidos de hierro
  • E-173 Aluminio
  • E-174 Plata
  • E-175 Oro
  • E-180 Litolrrubina BK

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[one_half_last][toggle title=”Conservantes”][list type=”dottedlist”]

  • E-200 Ácido sórbico
  • E-202 Sorbato potásico
  • E-203 Sorbato cálcico
  • E-210 Ácido benzoico
  • E-211 Benzoato sódico
  • E-212 Benzoato potásico
  • E-213 Benzoato cálcico
  • E-214 Etil p-hidroxibenzoato
  • E-215 Etil p-hidroxibenzoato sódico
  • E-218 Metil p-hidroxibenzoato
  • E-219 Metil p-hidroxibenzoato sódico
  • E-220 Dióxido de azufre
  • E-221 Sulfito sódico
  • E-222 Sulfito ácido de sodio
  • E-223 Metabisulfito sódico
  • E-224 Metabisulfito potásico
  • E-226 Sulfito cálcico
  • E-227 Sulfito ácido de calcio
  • E-228 Sulfito ácido de potasio
  • E-234 Nisina
  • E-235 Natamicina
  • E-239 Hexametilentetramina
  • E-242 Dimetil dicarbonato
  • E-249 Nitrito potásico
  • E-250 Nitrito sódico
  • E-251 Nitrato sódico
  • E-252 Nitrato potásico
  • E-280 Ácido propiónico
  • E-281 Propionato sódico
  • E-282 Propionato cálcico
  • E-283 Propionato potásico
  • E-284 Ácido bórico
  • E-285 Tetraborato sódico, bórax
  • E-1105 Lisozima

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[one_half][toggle title=”Antioxidantes”][list type=”dottedlist”]

  • E-300 Ácido ascórbico
  • E-301 Ascorbato sódico
  • E-302 Ascorbato cálcico
  • E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico
  • E-306 Extracto rico en tocoferoles
  • E-307 Alfa-tocoferol
  • E-308 Gamma-tocoferol
  • E-309 Delta-tocoferol
  • E-310 Galato de propilo
  • E-311 Galato de octilo
  • E-312 Galato de dodecilo
  • E-315 Ácido eritórbico
  • E-316 Eritorbato sódico
  • E-319 Terbutilhidroquinona, THBQ
  • E-320 Butilhidroxianisol, BHA
  • E-321 Butilhidroxitoluol. BHT
  • E-392 Extracto de romero
  • E-586 4-Hexilresorcinol

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[one_half_last][toggle title=”Edulcorantes”][list type=”dottedlist”]

  • E-420 Sorbitol y jarabe de sorbitol
  • E-421 Manitol
  • E-950 Acesulfamo K
  • E-951 Aspartamo
  • E-952 Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio
  • E-953 Isomalt
  • E-954 Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio
  • E-955 Sucralosa
  • E-957 Taumatina
  • E-959 Neohesperidina dihidrochalcona, neohesperidina DC
  • E-961 Neotamo
  • E-962 Sal de aspartamo y acesulfamo
  • E-965 Maltitol y jarabe de maltitol
  • E-966 Lactitol
  • E-967 Xilitol
  • E-968 Eritritol

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[one_half][toggle title=”Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes”][list type=”dottedlist”]

  • E-322 Lecitinas
  • E-400 Ácido algínico
  • E-401 Alginato sódico
  • E-402 Alginato potásico
  • E-403 Alginato amónico
  • E-404 Alginato cálcico
  • E-405 Alginato de propano 1,2 diol
  • E-406 Agar
  • E-407 Carragenano
  • E-407a Algas marinas transformadas del género Eucheuma
  • E-410 Goma garrofín, goma de semillas de algarrobo
  • E-412 Goma guar
  • E-413 Goma tragacanto
  • E-414 Goma arábiga
  • E-415 Goma xantana
  • E-416 Goma Karaya
  • E-417 Goma tara
  • E-418 Goma gellan
  • E-425 Konjac
  • E-426 Hemicelulosa de soja
  • E-427 Goma cassia
  • E-432 Monolaurato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 20
  • E-433 Monooleato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 80
  • E-434 Monopalmitato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 40
  • E-435 Monoestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 60
  • E-436 Triestearato de sorbitano polioxietinelado, polisorbato 65
  • E-440 Pectinas
  • E-442 Fosfátidos de amonio
  • E-444 Acetato isobutirato de sacarosa
  • E-445 Ésteres glicéridos de colofonia de madera
  • E-460 Celulosa
  • E-461 Metilcelulosa
  • E-462 Etilcelulosa
  • E-463 Hidroxipropilcelulosa
  • E-464 Hidroxipropilmetilcelulosa
  • E-465 Etilmetilcelulosa
  • E-466 Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica
  • E-468 Carboximetilcelulosa sódica entrlazada
  • E-469 Carboximetilcelusosa sódica hidrolizada enzimáticamente
  • E-470a Sales de sodio, de potasio y de calcio de los ácidos grasos
  • E-470b Sales magnésicas de los ácidos grasos
  • E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472a Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472b Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472c Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472d Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472e Ésteres mono y diacetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y los diglicéridos de ácidos grasos
  • E-473 Sucroésteres de ácidos grasos
  • E-474 Sucroglicéridos
  • E-475 Ësteres poliglicéridos de ácidos grasos
  • E-476 Polirricinoleato de poliglicerol
  • E-477 Ésteres de propano 1,2 diol de ácidos grasos
  • E-481 Estearoil 2 lactilato de sodio
  • E-482 Estearoil 2 lactilato de calcio
  • E-483 Tartrato de estarilo
  • E-491 Monoestearato de sorbitano
  • E-492 Trestearato de sorbitano
  • E-493 Monolaurato de sorbitano
  • E-494 Monooleato de sorbitano
  • E-495 Monopalmitato de sorbitano
  • E-1103 Invertasa

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[one_half_last][toggle title=”Otros”][list type=”dottedlist”]

  • E-170 Carbonatos de cálcico
  • E-260 Ácido acético
  • E-261 Acetato de potasio
  • E-262 Acetatos de sodio
  • E-263 Acetato de calcio
  • E-270 Ácido láctico
  • E-290 Dióxido de carbono
  • E-296 Ácido málico
  • E-297 Ácido fumárico
  • E-325 Lactato sódico
  • E-326 Lactato potásico
  • E-327 Lactato cálcico
  • E-330 Ácido cítrico
  • E-331 Citratos de sodio
  • E-332 Citratos de potasio
  • E-333 Citratos de calcio
  • E-334 Ácido L(+)-tartárico
  • E-335 Tartratos de sodio
  • E-336 Tartratos de potasio
  • E-337 Tartrato doble de sodio y potasio
  • E-338 Ácido fosfórico
  • E-339 Fosfatos de sodio
  • E-340 Fosfatos de potasio
  • E-341 Fosfatos de calcio
  • E-343 Fofatos de magnesio
  • E-350 Malatos de sodio
  • E-351 Malato potásico
  • E-352 Malato de calcio
  • E-353 Ácido metatartárico
  • E-354 Tartrato cálcico
  • E-355 Ácido adípico
  • E-356 Adipato sódico
  • E-357 Adipato potásico
  • E-363 Ácido succínico
  • E-380 Citrato triamónico
  • E-385 Etilen-diamino-tetracetato de calcio y sodio (EDTA cálcico disódico)
  • E-422 Glicerol, glicerina
  • E-431 Estearato de polioxietileno (40)
  • E-450 Difosfatos
  • E-451 Trifosfatos
  • E-452 Polifosfatos
  • E-459 Beta-ciclodextrina
  • E-479 Aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos
  • E-500 Carbonatos de sodio
  • E-501 Carbonatos de potasio
  • E-503 Carbonatos de amonio
  • E-504 Carbonatos de magnesio
  • E-507 Ácido clorhídrico
  • E-508 Cloruro de potasio
  • E-509 Cloruro cálcico
  • E-511 Cloruro magnésico
  • E-512 Cloruro de estaño
  • E-513 Ácido sulfúrico
  • E-514 Sulfatos de sodio
  • E-515 Sulfatos de potasio
  • E-516 Sulfato cálcico
  • E-517 Sulfato amónico
  • E-520 Sulfato de aluminio
  • E-521 Sulfato doble de aluminio y sodio
  • E-522 Sulfato doble de aluminio y potasio
  • E-523 Sulfato doble de aluminio y amonio
  • E-524 Hidróxido sódico
  • E-525 Hidróxido potásico
  • E-526 Hidróxido cálcico
  • E-527 Hidróxido amónico
  • E-528 Hidróxido magnésico
  • E-529 Óxido de calcio
  • E-530 Óxido de magnesio
  • E-535 Ferrocianuro sódico
  • E-536 Ferrocianuro potásico
  • E-538 Ferrocianuro cálcico
  • E-541 Fosfato ácido de sodio y aluminio
  • E-551 Dióxido de silicio
  • E-552 Silicato cálcico
  • E-553a Silicato manésico-Trisilicato magnésico
  • E-553b Talco
  • E-554 Silicato de sodio y aluminio
  • E-555 Silicato de potasio y aluminio
  • E-556 Silicato de calcio y aluminio
  • E-558 Bentonita
  • E-559 Silicato de aluminio, caolín
  • E-570 Ácidos grasos
  • E-574 Ácido glucurónico
  • E-575 Glucono-delta-lactona
  • E-576 Gluconato sódico
  • E-577 Gluconato potásico
  • E-578 Gluconato cálcico
  • E-579 Gluconato ferroso
  • E-585 Lactato ferroso
  • E-620 Ácido glutámico
  • E-621 Glutamato monosódico
  • E-622 Glutamato monopotásico
  • E-623 Glutamato cálcico
  • E-624 Glutamato monoamónico
  • E-625 Glutamato magnésico
  • E-626 Ácido guanilico
  • E-627 Guanilato disódico
  • E-628 Guanilato dipotásico
  • E-629 Guanilato cálcico
  • E-630 Ácido inosínico
  • E-631 Inosinato disódico
  • E-632 Inosinato dipotásico
  • E-633 Inosinato cálcico
  • E-634 5′-ribonucleótidos cálcicos
  • E-635 5′-ribonucleótidos disódicos
  • E-640 Glicina y su sal sódica
  • E-650 Acetato de cinc
  • E-900 Dimetilpolisiloxano
  • E-901 Cera de abejas blanca y amarilla
  • E-902 Cera candelilla
  • E-903 Cera carnauba
  • E-904 Goma laca
  • E-905 Cera microcristalina
  • E-907 Poli-L-deceno hidrogenado
  • E-912 Ésteres del ácido montánico
  • E-914 Cera de polietieno oxidada
  • E-920 L-Cisteina
  • E-927b Carbamida
  • E-938 Argón
  • E-939 Helio
  • E-941 Nitrógeno
  • E-942 Óxido nitroso
  • E-943a Butano
  • E-943b Isobutano
  • E-944 Propano
  • E-948 Oxígeno
  • E-949 Hidrógeno
  • E-999 Extracto de quilaya
  • E-1200 Polidextrosa
  • E-1201 Polivinilpirrolidona
  • E-1202 Polivinilpolipirrolidona
  • E-1203 Alcohol polivinílico
  • E-1204 Pullulan
  • E-1404 Almidón oxidado
  • E-1410 Fosfato de monoalmidón
  • E-1412 Fosfato de dialmidón
  • E-1413 Fosfato de dialmidón fosfatado
  • E-1414 Fosfato de dialmidón acetilado
  • E-1420 Almidón acetilado
  • E-1422 Adipato de dialmidón acetilado
  • E-1440 Hidroxipropil almidón
  • E-1442 Fosfato de hidroxipropil dialmidón
  • E-1450 Octenil succinato sódico de almidón
  • E-1451 Almidón oxidado acetilado
  • E-1452 Octenil succinato alumínico de almidón
  • E-1505 Citrato de trietilo
  • E-1517 Diacetato de glicerilo (diacetina)
  • E-1518 Riacetato de glicerilo (triacetina)
  • E-1519 Alcohol bencílico
  • E-1520 Propano- 1,2-diol, propilenglicol
  • E-1521 Poliestilenglicoles, PEG

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