Evita la contaminación cruzada en tu carnicería

La contaminación cruzada es uno de los problemas más habituales para los celíacos a la hora de consumir productos que teóricamente pueden ingerir sin ningún tipo de miedo.

La contaminación cruzada es uno de los problemas más habituales para los celíacos a la hora de consumir productos que teóricamente pueden ingerir sin ningún tipo de miedo. Esta se produce en el entorno de los molinos o las fábricas, los lugares en los que se preparan harinas, productos que tienen gluten o artículos donde este elemento no está presente.

 

 

 

Los celíacos tienen siempre que comprobar las listas de alimentos que se han analizado debido a que hay casos en los que se produce la contaminación cruzada. Esto ocurre cuando, por ejemplo, la harina de arroz se contamina por el contacto inesperado con harina de trigo. De ser un producto libre de gluten se transforma en un artículo definitivo que no es apto para los celíacos por la presencia de este componente.

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